La farine fait défaut

La pénurie et la flambée des prix de la farine posent un sérieux problème aux utilisateurs et professionnels. Les boulangers exerçant au niveau de la daïra de Aïn Bessem ont appelé, vendredi dernier, à l´intervention des autorités locales pour trouver une solution à cette crise. Dans une déclaration qui nous est parvenue, les boulangers dénoncent la tarification appliquée sur la farine, qui se vend à un prix très élevé allant de 2400DA à 2600DA le quintal. Or, le prix de cession du blé dur aux semouleries et destiné exclusivement à la transformation, est fixé à 2280DA le quintal par l´Oaic. Certains commerçants, continuent d´appliquer les anciens tarifs sous le prétexte qu´il s´agit de stocks acquis avant la promulgation du décret. D´après ces boulangers, les prix sont irraisonnables, à savoir que cette matière première doit se vendre à 2000DA. A cela s´ajoute la pénurie de la farine, qui oblige à cet effet les boulangeries à limiter leurs activités. Ainsi, les boulangers de la région de Aïn Bessem, à l´unanimité, ont décidé d´un arrêt de travail une fois le stock de farine consommé. Un stock qui ne tiendra, selon leurs estimations, environ que 3 jours.
Ce problème de pénurie et de flambée des prix de la matière première touche pratiquement tous les boulangers. Lors d´une virée hier, quelques boulangers au niveau de la ville de Bouira, confrontés aux mêmes difficultés, ont fait le même constat. La situation se complique de plus en plus. Entre pénurie et cherté de la farine, le boulanger et, par ricochet le consommateur, sont entre le marteau et l´enclume.